English Russian
Известия
Журнал
теоретических
и прикладных
исследований
  Алтайского государственного университета
Print ISSN 1561-9443
On-line ISSN 1561-9451
Список выпусков
Содержание 3-2(71) 2011
Биологические науки
Химия
Науки о Земле
Редакционная коллегия
Форматы файлов полных текстов статей
 
3-2(71)2011
Биологические науки

Предыдущий | Следующий
 
А.Н. Иркитова, Я.Р. Каган, Г.Г. Соколова

Антагонистическая активность молочных культур Lactobacillus acidophilus по отношению к тест-штаммам Escherichia coli

Установлено, что все исследованные штаммы L.acidophilus проявляют антагонистический эффект к тест-штаммам E. сoli. Нейтрализация молочной кислоты ослабляет антагонистический эффект. Тест-штамм E. сoli А-1, выделенный из творога, значительно более устойчив к угнетающему действию L.acidophilus по сравнению с коллекционным штаммом Pb-6.
Ключевые слова: Lactobacillus acidophilus, Escherichia coli, антагонизм, молочная кислота.

Полный текст в формате PDF, 445Kb. Язык: русский.

ИРКИТОВА Алена Николаевна
аспирант Алтайского государственного университета (Барнаул)
E-mail: Elen171987@mail.ru
КАГАН Яков Рувимович
кандидат биологических наук, старший научный сотрудник СибНИИ сыроделия (Барнаул)
E-mail: sibniis@alt.ru
СОКОЛОВА Галина Геннадьевна
доктор биологических наук, профессор, заведующая кафедрой экологии, биохимии и биотехнологии Алтайского государственного университета (Барнаул)
E-mail: Dean@bio.asu.ru
Печатное издание "Известия АГУ" copyright © 1996-2011 Алтайский государственный университет.
Зарегистрировано Комитетом РФ по печати. Свидетельство о регистрации Г-0745. Все права защищены. Ни одна из частей журнала либо издание в целом не могут быть перепечатаны без письменного разрешения авторов или издателя.
По вопросам приобретения журнала обращаться в издательство АГУ по адресу:
656049, Россия, Барнаул, ул. Димитрова 66. Телефон +7 (3852) 366351.