В статье рассматривается возможное негативное влияние на здоровье человека различного уровня поступления химических элементов (Zn, Cu, Ni, Cr) в систему "почва#овощи#человек". Приведены данные по содержанию цинка и меди в почвах и овощных культурах приусадебных участков сельских жителей Алтайского края по природно-почвенным зонам. Проведено изучение суточных рационов питания сельского населения, в том числе у лиц с проявлением различных заболеваний, рассчитаны уровни поступления химических элементов в организм человека.